Anguria Reggiana

L’Anguria Reggiana è prodotta nelle tipologie: tonda, ovale e allungata. La tonda ha le caratteristiche della tipologia Ashai Mijako: frutto tondo; buccia di color verde grigio e sovra striature di colore verde scuro; polpa croccante, soda e di colore rosso vivo a maturazione completa; peso variabile dai 5 ai 12 kg. L’ovale possiede le caratteristiche della tipologia Crimson: frutto tondo … Continue readingAnguria Reggiana

Ciliegia di Vignola

Il Ciliegio è una piante originaria dell’Asia che, secondo San Girolamo, fu portato in Italia nel 68 a.C. da Lucullo al ritorno dalla città turca di Cerasonte. In epoca medievale, i monaci si attivarono per la coltivazione di questa pianta che era a rischio di estinzione e la piantarono nei loro orti. Nel XVI la diffusione del ciliegio si è … Continue readingCiliegia di Vignola

Aglio di Voghiera

L’Aglio di Voghiera DOP è di colore bianco luminoso e uniforme, raramente striato di rosa, il bulbo dell’aglio di Voghiera Dop è di grossa pezzatura e ha una forma rotondeggiante, leggermente appiattita nel punto in cui si inserisce l’apparato radicale. Formato da una corona di pochi, grandi, spicchi regolari (chiamati bulbilli), uniti e ben compatti tra loro, avvolti da sottili … Continue readingAglio di Voghiera

Radicchio di Verona

Il Radicchio di Verona IGP è una cicoria che deriva dalla specie botanica inthybus e si distingue in “tipo precoce” e “tipo tardivo”. La zona di produzione del Radicchio di Verona comprende il territorio di alcuni comuni delle province di Verona, Vicenza e Padova. Il Radicchio di Verona IGP vanta un’antica e consolidata tradizione. La coltivazione del radicchio è presente … Continue readingRadicchio di Verona

Riso del Delta del Po

Il riso del delta del Po, viene prodotto nella zona orientale della Pianura Padana, al confine tra Emilia e Veneto, nelle aree formatesi grazie ai detriti trasportati dal fiume Po. Esiste un legame indissolubile tra riso e area geografica. Il Delta, particolarmente salmastro, gli conferisce una sapidità molto particolare arricchendolo nel gusto. Data la forte e ricca presenza di minerali … Continue readingRiso del Delta del Po

Nocciola del Piemonte

La denominazione IGP «Nocciola del Piemonte» o «Nocciola Piemonte» designa il frutto della cultivar di nocciolo “Tonda Gentile delle Langhe”, nome botanico della pianta “Corylus avellana”, coltivato nel territorio idoneo della Regione Piemonte, riservata ai frutti in guscio, sgusciati e semilavorati che rispondono alle condizioni ed ai requisiti stabiliti nel disciplinare di produzione. La nocciola è uno dei frutti selvatici … Continue readingNocciola del Piemonte

Cipolla Borettana

La cipolla borettana è un prodotto ortofrutticolo di antiche origini emiliane, poiché sin dal 1400 viene coltivato a Boretto, un comune in provincia di Reggio Emilia. Al giorno d’oggi la zona di produzione si è ampliata anche in provincia di Parma. In natura esistono innumerevoli varietà di cipolle che si distinguono per forma, dimensione, colore del bulbo e della buccia che varia dal bianco, al … Continue readingCipolla Borettana

Asparago verde di Altedo

L’Asparago Verde di Altedo IGP è una prelibatezza emiliana nota in tutto il mondo. L’origine della pianta si perde nella storia delle civiltà mesopotamiche, ma della varietà emiliana se ne parlava già nell’antica Roma, dove questi ortaggi erano considerati una vera prelibatezza: raccolti con cura e incartati al meglio, dalla pianura emiliana partivano alla volta dell’Urbe per allietare i lauti … Continue readingAsparago verde di Altedo

Pera dell’Emilia Romagna

La pera, come frutto consumato dall’uomo, ha una storia di almeno 4000 anni, che si intreccia con i Greci prima e con i Romani poi, grazie ai quali la coltura si diffonde, soprattutto in Belgio e Francia. Il 65% delle pere italiane e il 40% di quelle europee si coltiva in Emilia Romagna. Eppure, è solo dagli inizi del ‘900 … Continue readingPera dell’Emilia Romagna

Zucca Mantovana

La zucca è uno dei prodotti tipici del territorio mantovano e tra i principali ingredienti della cucina tipica locale. Dalla polpa compatta e il sapore dolce, questo ortaggio è stato riconosciuto come prodotto agroalimentare tradizionale (Pat). Il legame della zucca con il territorio mantovano, considerato tra le aree di maggiore produzione di cucurbitacee in Italia, ha una storia antica testimoniata … Continue readingZucca Mantovana