Culatello di Zibello

Il Culatello di Zibello รจ un salume insaccato tipico della provincia di Parma e prodotto a partire dalla coscia di maiale (delle razze White, Landrace Italiana e Duroc). Insaccato crudo e quindi stagionato dopo essere stato legato in una rete a maglie larghe, il culatello si presenta con una forma a pera e un peso che si aggira attorno ai … Continue readingCulatello di Zibello